上半場：用共享 讓循環使用更簡單
講者：「隆中向上教育基金會」策略營運長 袁慧芬
隆中向上基金會 看到的問題 (WHY他們如何起心動念?)
- 基金會發現台灣每年雖有500多億的公益捐款卻只有不到1%是投入在環保議題上，因此選定塑膠汙染議題作為基金會的業務主軸。
- 台灣每年有100一個塑膠袋被使用、棄置。部分流入海洋禍害海洋生物。
- 塑膠袋實在太方便，很難扭轉大眾使用的習慣。
- 舊衣回收箱8成都無法被回收
- 牛仔褲製造過程產生大量廢水，其實相當耐用，但仍有許多被遺棄
隆中向上基金會 想要怎麼做 (WHAT他們的改變策略為何?)
- 策略：每人每天減少1%塑膠用量，用輕鬆的態度來推動減塑，就能匯集出大改變。基金會平常就在製作減塑的內容。
- 另外發起 ▍袋我走 到遙遠的以後 ▍舊褲回收X再生設計X循環利用計畫
- 向大眾募集不要的牛仔褲，篩選、清洗。
- 再將牛仔褲轉交給story wear改造成非常耐用的再生購物袋。
- 再將這些再生購物袋分送到全台100家合作的獨立書店及認同減塑理念的商店，提供給忘記自備購物袋的消費者免費借用、自主歸還。讓大家可以免費借用，省下塑膠購物袋。
- 每個牛仔褲再生購物袋只需使用30次就能降低2公噸的碳排放。
- 購物袋內部會有一個序號來識別這個購物是屬於共享計畫的
隆中向上基金會 不久的將來 (HOW他們的方案對經濟、環境、社會成效如何? 下一步如何繼續?)
- 3月初會開始把購物袋放到合作店家開始服務。
- 2022 地球日 52*52的展出，邀請52位創作者創作52個啟蒙環保意識的作品放置在不同場域，喚起社會大眾的小環保行動。
- 如果計畫run起來，下一階段考慮使用其他工廠的加工剩餘布料來製作購物袋。
上半場QA
- 既然共享購物袋是使用廢牛仔褲做的，為何募資的金額還是那麼高?
- 把牛仔褲變成購物袋，需要清洗募集到的牛仔褲、完全拆解、裁切、重新拼接成購物袋都是純人工進行，因此這次募資的大部分款項都會使用在Story wear的單親媽媽手中。
- 如何確保循環購物袋能夠在外流通，不被民眾留在自家中做私用?
- 基金會很幸運的因為有母公司支持，可以更不考量成本回收，希望能作為一個示範性的計畫，讓更多人對於共享、減塑有更多想像。
- 目前沒有設計強制性追蹤機制，為了讓合作店家和民眾都更方便使用。不過第一波合作的店家都是經過篩選的，這類店家都對環保相當重視，也願意花較多的時間向消費者溝通共享購物袋的本質。也因為這些店的特性吸引到的消費者也都有類似性格，因此推測能有較高的機率能讓袋子在外流通。
下半場：貪吃吧！為了更美好的明日！
講者：「明日餐桌環境廚房」創辦人 楊七喜
明日餐桌環境廚房 看到的問題 (WHY他們如何起心動念?)
- 有很多剩餘食物的同時也有不少吃不飽的人?
- 剩食
- 每年台灣有616噸的食物
- 2012年至今10年來家庭廚餘量已經降低的43%，但生產鏈浪費的農業廢棄物依然沒有減少。
- 飢餓者
- 14.7萬的弱勢兒少
- 4.2萬的獨居長者
- 5400位登記在冊的無家者
- 無家者
- 大多數的無家者其實都是認真的人，只是碰上了一些問題，才變成無家者，當社會願意再給予他們工作機會，大多都會認真的工作努力重返社會。
- 即便不談飢餓議題，大部分的台灣人也有營養攝取不均衡的問題。
明日餐桌環境廚房 想要怎麼做 (WHAT他們的改變策略為何?)
- 將菜市場淘汰的轉換成美味的餐點。目前明日餐桌已經是中部有名的剩食餐廳，已有一套完整的模式在將市場中醜蔬果除了聚落本身銷售用，也可以分送給街頭無家者。
- 從愛心餐包接觸街頭的無家者，經過溝通找到有意願的無家者進入工作團隊，給予他們工作，讓無家者返家並扶持其他的無家者。
- 因為2021年台灣疫情爆發的關係，開始投入製作營養乾糧暖心包，發現可以將這個模式擴大，讓醜蔬果製作的暖心包到全台的育幼院。
- 2021年底發起募資計畫「為愛而吃！ 吃出你的健康，明日修理續食庇護聚落！」希望募集到資金跨大暖心包並修復明日聚落，庇護更多無家者。
- 募資的暖心包不僅適合缺乏食物的無家者、飢餓者，也適合有隱性飢餓的一般民眾。
- 暖心包不只集結台灣新創運動食品、營養食品廠商新款品，每個月請營養師在預算內搭配不同款式，另外每個外袋都是與廢蚵粉塑膠袋廠商『鮮客』合作開發，能延長食物保鮮3~4倍時間，支持好理念更支持台灣新創廠商發展的共同遠景。
明日餐桌環境廚房 不久的將來 (HOW他們的方案對經濟、環境、社會成效如何? 下一步如何繼續?)
- 募資目標300萬，修復明日聚落，庇護更多無家者!
- 募資目標如果達到1000萬，明日餐桌更希望把續食聚落的成功經驗複製到全台灣所有的市場，達到一市場一食堂的願景。
- 過往明日餐桌的明星商品醜蔬果咖哩，正在研究開發成料理包，讓更多人可以參與搶救醜蔬果的行列
下半場QA
- 如果開始跟菜市場要醜蔬果?
- 其實不困難，只難在開口 ! 畢竟攤販本來就是會淘汰掉一些剩菜醜菜。詢問攤販時記得提及會拿這些醜蔬果去做阻止食物浪費的事情。一般來說剛開始談成功的攤販可能不多，但持續去溝通很快就會有更多的攤販願意接受這個概念。也可以先跟菜市場的管理委員會先聊聊。
最後也附上本次線上沙龍的大合照！感謝大家的參與！
筆記整理人：吳宗霈
