財團法人家樂福文教基金會

講者：財團法人家樂福文教基金會 執行長 蘇小真

筆記整理人：Renee

 

財團法人家樂福文教基金會 看到的問題

1. 鑑於近年來雞蛋食安事件層出不窮。
2. 近8成的民眾在意雞蛋的生產方式，同時更有近9成的民眾會擔心用藥及藥物殘留、生產環境髒亂的問題，然而受限於目前的產銷狀況，民眾很難清楚知道雞蛋背後的生產真相。
3. 在土地的破壞下，我們所吃的菠菜鐵質比過往少非常多，吃了青菜卻吃不到營養。
4. 種茶時會廣泛使用除草劑，影響安全擔憂。
5. 全球動物福利、環境永續議題更被為重視，目前在循環經濟的產業鏈中，缺的是消費者。需要由消費者開始的影響力，才能改變這個結構。

財團法人家樂福文教基金會 怎麼做

1. 推動食品轉型，從雞蛋牛奶做起。民眾想要吃到健康安全的好蛋，就應該重視農場動物福利、善待母雞。家樂福第一個承諾銷售非籠飼雞蛋，希望翻轉台灣不正常的雞蛋市場。
2. 從影響供應商開始，銷售非龍寺雞蛋製作的商品，除了店內非籠飼雞蛋專區產品線完整，家樂福也同步線上開賣非籠飼雞蛋。熟食區如便當配菜等現做料理也同步改用非籠飼雞蛋，並領先推出非籠飼雞蛋茶葉蛋，採用非籠飼雞蛋搭配阿薩姆茶葉、龜甲萬醬油滷汁的美味非籠飼雞蛋一顆只賣10元。
3. 家樂福非籠飼雞蛋承諾：
   a、2018年底家樂福全國門市設置「非籠飼友善雞蛋專區」。
   b、2019年家樂福推出一款自有品牌雞蛋，採「非籠飼–平飼飼養」。
   c、2020年家樂福嚴選採「自由放牧」雞蛋。
   d、2025年家樂福品牌雞蛋全面採「非籠飼養」為家樂福集團於歐洲的承諾，並希望針對非家樂福品牌雞蛋亦能朝「非籠飼養」。
4. 打破過去雞蛋生產來源的不透明，要以通路力量來翻轉消費市場。
5. 食物無添加：鼓勵大家看背後的標籤了解產品的原食材料。例如：豬肉包裝標上區塊鏈可以看見豬肉的來源與養殖。購買使用原豆製作的醬油、而不是用脫脂大豆。
6. 價格到價值，從食物轉型到綠色飲食革命。
7. 與150位農民合作、約300項的蔬果來自在地農友，產地到餐桌全程把關，支持農民轉型。
8. 對自然最好，推動家樂福嚴選生鮮。

 

財團法人家樂福文教基金會不久的將來

1. 家樂福影響力概念店當做一個溫室，培植這些各種面向理念的品牌。像是保護動物的理念、保護農民、土地的理念。
2. 當消費者的購買可以讓這個優良的品牌存留下來，才能用台灣在地的物產發揚到世界。
3. 從一個商品支持起、改變起，進而影響供應鏈，與食物銀行合作、進而讓供應鏈成為食物銀行的捐贈者。
4. 家樂福影響力概念店提倡：有機生鮮蔬果、非籠飼雞蛋、小農鮮乳、現輾臺灣好米，且使用環保清潔用品，自備容器、袋袋相傳。善待農場動物，才能讓人、動物與環境創造多贏！